Tomaatti-basilikarisotto

Päätin tehdä ensimmäistä kertaa risottoa kun vanhempani olivat meillä kylässä. Hieman sain jännittää, että miten se onnistuu, kun risotto ei ole kuulemma mitään helpointa valmistaa. Mutta tällä ohjeella myös ensikertalainenkin onnistui.




4 annosta

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
3 dl risottoriisiä
1 rkl öljyä
6 dl vettä
1 Fond du chef kasvisfondi
1 tlk (2,5 dl) kasvisrasvasekoitetta (15 %)
1 rs kirsikkatomaatteja
1 ruukku basilikaa
ripaus mustapippuria

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit. Kuullota ne rasvassa. Lisää joukkoon riisi ja sekoita pari minuutia.

2. Kiehauta vesi ja mausta kasvisfondilla. Kaada riisin joukkoon kiehuvaa lientä vähitellen niin, että edellinen neste on imeytynyt ennen uuden neste-erän lisäystä. Sekoita koko ajan. Hauduta kypsäksi ja lisää lopuksi kasvisrasvasekoite. Kohtaa 2 kuluu noin 20 minuuttia, joten maltti on valttia!

3. Halkaise tomaatit ja hienonna basilika. Lisää ne valmiiseen risottoon. Mausta mustapippurilla.

4. Tarjoa esimerkiksi lihan kanssa, mutta maistuu myös yksikseenkin. Ainakin näin nirsolle :)

Amerikkalaiset banaanipannarit

Saimme ystäviltämme tuparilahjaksi pannaripannun, jolla valmistamme monta pientä pannaria kerralla, kun ennen ne piti tehdä yksitellen. Joten päätimme vihkiä pannun käyttöön tekemällä banaaneista, kanelista ja kauramaidosta superhyviä pancakesejä!



noin 20 pientä pannaria

2 banaania
3 dl kaurajuomaa
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
ripaus kanelia
2 rkl öljyä

1. Kuori ja murskaa banaanit. Sekoita joukkoon kaurajuoma ja kananmuna.

2. Sekoita jauhojen joukkoon leivinjauhe ja mausteet. Lisää jauhoseos öljyn kanssa banaanitaikinaan.

3. Anna taikinan hetken aikaa turvota jääkaapissa.

4. Paista ja nauti esimerkiksi jäätelön tai siirapin kanssa.

Avokadopasta

Tämä oli ensimmäinen kerta kun nirsoilija maistoi avokadoa ja sehän oli hyvää! Yleensä kaikki kasvisjutut ovat hyviä (paitsi sienet) ja ruoka tökkii vain lihan/kalan/kanan kanssa. Teimme tätä pastaa alkuruoaksi Italialaisessa illassamme ja yksi miesvieraamme kehui, että hän ei ole koskaan syönyt näin maistuvaa ja hyvää kasvisruokaa. Joten ehdottomasti tämä pääsen uudelleen tehtävien ruokien listalle! Ja jos ei satu pitämään avokadosta, niin pasta on super hyvää myös ilman sitä. Kannattaa kokeilla!



2 annosta

200 g täysjyväspagettia
vettä
suolaa
2 syöntikypsää avokadoa
250 g kirsikkatomaatteja
1/2 sitruunan mehu
1 rkl oliiviöljyä
1 pieni sipuli
2 valkosipulinkynttä
200 g Arla Apetina Rucola & Pesto -tuorejuustoa
2 dl Arla Keittiö Laktoositonta ruokakermaa 15 %
1 dl raastettua parmesan-juustoa
1/4 tl cayennepippuria
2 tl kuivattua oreganoa
mustapippuria
suolaa

1. Laita suola ja spagetit kiehuvaan veteen ja valmista pakkauksen ohjeen mukaan. Valmista sillä välin kastike.

2. Hienonna sekä sipuli että valkosipulinkynnet. Puolita kirsikkatomaatit. Laita kattilaan oliiviöljyä ruokalusikallinen sekä sipulit ja tomaatit. Hauduta pieni hetki. Lisää tuorejuusto, ruokakerma, parmesaanijuusto, puolikkaan sitruunan mehu sekä mausteet ja sekoita.

3. Halkaise avokadot ja poista niistä kivet. Kuutioi avokadot kuoressaan ja kaiverra palat lusikan avulla kastikkeen joukkoon. Valuta kypsät spagetit ja sekoita ne saman tien kastikkeen sekaan.

4. Tarjoa avokadopasta heti. Voit ripotella valmiiden annosten päälle vielä parmesaanijuustoraastetta.

Mango-banaani-valkosuklaavaahto

Tämä makeaakin makeampi resepti koostuu aineksista, jotka yhdistelemällä ei vain voi epäonnistua. Tästä tekee parempaa vielä se, että makean nälän yllättäessä ja raaka-aineiden löytyessä, valmistat tämän jälkiruoan muutamassa minuutissa!




4 annosta

1 tlk mangoja
2 banaania
2 rkl sitruunamehua (tai puolikkaan sitruunan mehu)
130g valkosuklaata (itse käytän Pandan)
2,5 dl (1 tlk) Flora vispikermaa
1/2 dl maitoa

1. Sekoita tehosekoittamisessa mangot soseeksi. Kaada mangosose tarjoiluastioiden pohjille.

2. Sekoita banaanit ja sitruunamehu tehosekoittimessa soseeksi. Kaada mangososeen päälle jälkiruoka-astioihin.

3. Paloittele valkosuklaa lautaselle ja sulata mikrossa välillä sekoittaen.

4. Vaahdota kerma ja lisää valkosuklaa kerman joukkoon kevyesti sekoittaen. Lisää kylmä maito joukkoon.

5. Laita valkosuklaavaahto päälimmäiseksi ja anna jäähtyä jääkaapissa niin kauan, kunnes on aika herkutella :)

Paistettu yrttisalaatti

Tässä teille erillainen tapa tarjota salaattia alkupalaksi. Ainoa hankaluus tässä on saada salaatinlehdet pysymään tikussa, mutta hammastikut auttavat tässä ;) Mutta mahdollisten vaikeuksien jälkeen makunautinto on taattu!





2 annosta

1/2 kerää jäävuorisalaattia
1 valkosipulinkynsi
1 rkl oliiviöljyä
1 tl tinjamia tai basilikaa
ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria
2 rkl hienonnettua persiljaa

1. Leikkaa jäävuorisalaatti annoslohkoiksi ja kiinnitä lehdet pitkillä grillitikuilla.

2. Paista salaattilohkoihin kauniit pinnat pannulla. Nosta pannu syrjään.

3. Hienonna valkosipuli. Lisää valkosipulimurska, öljy ja mausteet lämppimälle pannulle. Kääntele salaattilohkot yrttiöljyssä ja ripottele päälle hienonnettu persilja. Tarjoile lisäkkeenä tai salaatin sijaan.

Jauhelihavuoka smetanalla

Pienen blogihiljaisuuden jälkeen minulla on tarjota teille kasa uusia herkullisia reseptejä! Löytyy reseptejä sekä herkkusuille sekä tavallista ruokaa kaipaaville, jotka haluavat kokeilla jotain uutta ja tottakai maistuvaa.

Aloitetaan jauhelihvuoalla, joka on helppo tehdä peruna-sipulisekoituksen ansiosta.





400 g jauhelihaa
2 valkosipulinkynttä
1 rkl rypsiöljyä
1 porkkana
1 prk(400g) tomaattimurskaa
2 rkl tomaattisosetta
1 dl vettä
1 liha fond du chef
1 rkl fariinisokeria
2 tl oreganoa
½ tl suolaa
ripaus rouhittua mustapippuria
1 pss peruna-sipuli sekoitusta (pakaste)
1 prk(120g) smetanaa
1 prk valkosipuli-tuorejuustoa

1. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Ruskista jauheliha isossa kasarissa, lisää volkosipulit ja öljy ja kääntele hetken aikaa.

2. Kuori ja kuutioi porkkana pieneksi ja lisää joukkoon. Lisää tomaattimurska, -sose, vesi ja mausteet. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä 20-30 min, välillä sekoittaen. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.

3. Sekoita smetana ja tuorejuusto keskenään. Levitä vuoan pohjalle ensin jauhelihakastike, sitten peruna-sipulisekoitus, ripottele päälle hiukan suolaa. Levitä perunoiden päälle smetana-tuorejuustoseos. Halutessasi voit ripotella pinnalle vielä juustoraastetta.

4. Paista uunin alatasolla 200 ºC n. 1 tunti. Laita puolen tunnin päästä leivinpaperi vuoan päälle, ettei pinta pala.

Kasvis ja kinkku rieskarullat

Täytetyt rieskarullat on helppo suolainen isommissa juhlissa. Meilläkin oli monta valmista rullaa jääkaapissa odottamassa iltaa ja aina tarpeen tullen lisäilin syötävää pöydälle. Varsinkin yömyöhään nämä tekivät kauppansa :) Kinkkurullat onnistuivat kasvisrullia huomattavasti paremmin, koska taisin vähän innostua tuon kasvistäytteen määrän kanssa ja loppupeleissä kasvisversiot eivät malttaneet oikein pysyä koossa. Mutta makuhan on se tärkein asia!




Kinkkutäyte
n.200 g palvikinkkua
1 paprika
1 ruukku jääsalaattia
tuoretta ruohosipulia silputtuna
1 prk creme fraichea
ruohosipulituorejuustoa levitteeksi rieskoille
mausteeksi ripaus jauhettua mustapippuria




Kasvistäyte
2 paprikaa kuutioituna
tomaattia
0,5 dl hienonnettua, tuoretta basilikaa
30 g pinjansiemeniä
200 g kevyttä tuorejuustoa (itse käytin valkosipulituorejuustoa)
suolaa
mustapippuria
1 ruukku (50 g) rucolaa




1. Sekoita keskenään täytteen ainekset.

2. Mausta tuorejuusto suolalla ja pippurilla.

3. Levitä tuorejuusto rieskalevyille tasaisesti.

4. Jaa kasvissekoitus tuorejuuston päälle ja kasvistäytteessä lisää rucola.

5. Kääri rieskat rullalle ja laita ympärille tuorekelmua. Anna vetäytyä jääkaapissa ainakin pari tuntia.

6. Leikkaa annospaloiksi ja tarjoile.

Mojokastike

Tein mojokastiketta ensimmäisen kerran kun tarjoilimme viiden ruokalajin menun häissä avustaneille ystäville alkukesästä. Jo tuolloin tuo ihanan tulinen kastike vei kielemme mennessään! Joten pakkohan tätä oli tarjoilla uudestaankin. Tällä kertaa maltoin odottaa paprikan mustumista uunissa loppuun asti, jolloin kuori oli todella helppo irroittaa. Viimeksi kuori vain lämpeni, jolloin kirosin paprikan kuorimisen maan syvimpään koloon kun en saanut sitä pois edes veitsen avulla! Tein kastikkeen maustumaan jo edellisenä iltana, jolloin tuliset maut vielä vahvistuivat.

Tarjoilimme tämän kastikkeen cocktailpyöryköiden kanssa, jotka "jouduin" metsästämään Stockan herkusta. Perjantaina klo 16 keskustan Herkku ei ole mikään rauhallisin paikka...



1 punainen paprika
3 valkosipulin kynttä
3 punaista chiliä
2 tl paprikajauhetta
1/4 tl juustokuminaa
1 dl oliiviöljyä
4 rkl punaviinietikkaa

1. Kuumenna uuni niin kuumaksi kuin mahdollista. Laita kokonainen paprika uuninkestävään astiaan ja paahda uunissa kunnes sen kuori on musta.

2. Anna paprikan jäähtyä, halkaise se, poista siemenet ja vedä kuori irti.

3. Heitä siistitty paprika monitoimikoneeseen ja lisää sinne hienonnettu valkosipuli, chilit ja mausteet. Sekoita tasaiseksi massaksi, lisää oliiviöljy ja punaviinietikka. Sekoita, maista ja mausta tarpeen mukaan.

Miniskonssit mansikkahillolla ja kermalla

Tein näitä englantilaisia miniskonsseja ensimmäistä kertaa ja hyvinhän nämäkin onnistuivat. Yllätyin siitä, että itse skonssit eivät olleet makeita, joten ne tarvitsevat tuon hillon ja kerman seurakseen. Itse laitoin tuonne väliin suklaakermaa, koska sitä löytyi jääkaapista, mutta miehen mielestä tavallinen kuohukerma olisi näyttänyt paremmalta välissä kun se olisi ollut vaaleaa ;) Helppo ja pieni suupala jälkiruoaksi!




3 dl venhäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 rkl sokeria
50 g margariinia
1 dl maitoa

kermaa
hilloa

1. Sekoita jauhot, sokeri ja leivinjauhe keskenään. Nypi rasva jauhojen sekaan murumaiseksi seokseksi. Lisää maito ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Jos taikina on liian kuivaa, lisää hieman maitoa.

2. Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle pöydälle ja taputtele se parin sentin paksuiseksi levyksi. Ota levystä halkaisijaltaan noin kolmen sentin paloja esimerkiksi shottilasia apuakäyttäen ja nosta ne uunipellin päälle laitetulle leivinpaperille.

3. Voitele skonssit maidolla ja paista 225 asteisen uunin keskiosassa noin 8-10 minuuttia, kunnes ne ovat kohonneet ja kauniisti ruskettuneet.

4. Anna leivosten jäähtyä ja leikkaa ne puoliksi. Täytä hillolla ja kermalla.

Artisokkapestoleivät

Päätin tehdä perinteisten patonki & tuorejuusto ja tomaattibruchettojen sijasta artisokkapestoleipiä, jotka muistuttavat kovasti noita bruchettoja. Olen maistanut kerran aikaisemmin artisokkia ja muistan tykänneeni niistä. Koska artisokat eivät ole mitään helpoimpia kuoria, niin turvauduin säilyketölkissä oleviin artisokansydämiin. Leivistä tuli hyviä ja vähän jotain tavallisesta poikkeavaa, mutta ei nämä kyllä voittaneet patonki ja tuorejuusto yhdistelmää saati sitten tomaatti-valkosipulibruschettoja.




1 vaalea leipä tai patonki
1 prk artisokansydämiä säilyketölkissä
1/2 sitruunan raastettu kuori
4 rkl parmesaaniraastetta
3 rkl oliiviöljyä
nippu tuoretta basilikaa
ripaus suolaa ja mustapippuria

1. Valuta artisokista liemi. Raasta sitruunankuori joukkoon.

2. Lisää joukkoon juusto, oliiviöljy, basilika ja mausteet ja soseuta sauvasekoittimella.

3. Viipaloi leipä/patonki ja paahda niitä hetki uunissa.

4. Nostele levitettä lämpimille leiville ja koristele basilikalla.

Porkkanakakku tuorejuustokuorrutteella

Olen usein tarjonnut emännöimissäni juhlissa juustokakkua tai muuta kermaista kakkua, mutta tällä kertaa tarjosin jotain vähän erilaista. Porkkanakakku erittäin maistuvalla tuorejuustokuorruttella oli helppo jälkiruoka, jota ei tarvinnut siirrellä jääkaapista pöydälle ja takaisin sulavan juustokakkutäytteen tai kerman takia. Ajattelin, että yksi pyöreä kakku ei riittäisi tuparivieraille, joten tein taikinan kaksinkertaisena ja laitoin sen uunipellille. Illalla tajusin, että yksi pyöreä kakku olisi riittänyt ;) Mutta oli maanantaina töissä iloista porukkaa kun saivat nauttia lopun kakusta!





Näin jälkikäteen harmittaa hiukan, että en laittanut tuohon päälle esimerkiksi pähkinärouhetta tai muuta koristetta enkä muistanut ottaa kuvaa leikatusta kakkupalasta. Paistunut kakkupohja kun näytti syötävän hyvältä!

Taikina:
6 dl karkeaa porkkanaraastetta
250 g voita tai margariinia
3 ½ dl fariinisokeria
4 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1 rkl kardemummaa
1 rkl vaniljasokeria
4 munaa

Kuorrutus:
250 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g voita tai margariinia
1 rkl appelsiinituoremehua
250 g tomusokeria

1. Raasta porkkanat.

2. Vatkaa voi ja fariinisokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää munat yksitellen. Sekoita joukkoon noin puolet jauhoseoksesta, välissä raaste ja sitten jäljellä oleva jauhoseos.

3. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (halkaisija 24 cm).

4. Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia. Varmista kypsyys tikulla. Kumoa ja anna jäähtyä.

5. Valmista kuorrutus. Vatkaa kosteat aineet kulhossa ja lisää tomusokeri vähitellen. Levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle.

Itämainen kanapastasalaatti

Meillä oli tupaantulijaiset lauantaina, joten seuraavat päivät esittelen teille herkkuja juhlistamme. Aloitetaan ruoalla, jota itse en voinut (halunnut) maistaa tuon kanan takia. Onneksi keittiössä hääri mieheni, joka toimi sitten koemaistajana :D. Tämä kanapastasalaatti sai kyllä paljon kehuja vierailta :) Tuo kanan mausteseos näytti ja haisi aika erikoiselle, mutta se oli kuulemma todella hyvää ja tulista. Metsästin kaupasta aika pitkään tuota mangochutneytä ja sambal-oelek-chilitahnaa, mutta ne löytyivät lopulta lasipurkeista mauste/texmex hyllyiltä.





Ohje löytyi Kotilieden nettisivuilta.

3 broilerin rintafileetä
1 rkl voita ja oliiviöljyä
suolaa ja rouhittua mustapippuria
2 rkl mangochutneyta
2 rkl makeaa soijakastiketta
2 tl sambal-oelek-chilitahnaa

Pastasalaatti:
150 g pastaa, esim.fusillia
2 kevätsipulivartta
½ kurkku
1 punainen paprika
1 limetin mehu
2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
100 g rucolasalaattia

1. Ruskista broilerinfileet nopeasti voi-öljyseoksessa molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sammuta liesi ja anna vetäytyä kannen alla kypsiksi salaatin teon ajan.

2. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja huuhtele lopuksi kylmällä vedellä. Viipaloi kevätsipulit ja kurkut ohuiksi viipaleiksi. Suikaloi paprika. Valuta pastat ja sekoita muiden ainesten kanssa.

3. Leikkaa broilerit kuutioksi. Sekoita mangochutney, soijakastike ja chilitahna keskenään ja kääntele broilerit kastikkeessa. Nosta palat salaattiin.

Suklaa-vadelma pavlova

Viime viikonlopun jälkiruokana oli ihanampaakin ihanampi pavlova. Tämän jälkiruoan voi tehdä niin monella eri tavalla ja ikinä tämä ei ole epäonnistunut. Tällä kertaa tein vadelmia suklaakermassa mansikkamarenkien kera, nams! Mousseni koostui seuraavista aineista:

1 prk suklaakermaa
1 prk maitorahkaa
1 rkl sokeria
vadelmia
marenkia

1. Vaahdota kerma ja lisää joukkoon sokeri ja maitorahka. Lisää joukkoon vadelmat ja murustetut marengit. Tarjoa heti, koska marenki vetistyy nopeasti.

Olen tehnyt pavlovan myös seuraavilla yhdistelmillä:

- kermavaahto ja maitorahka
- kermavaahto ja vaniljakastike
- vaniljakastike ja maitorahka


Pavlovassa ainesten kuuluisi olla kaikki sekoitettuna keskenään, mutta halusin saada kuvaan kaikki nuo osat ja niiden ihanat värit.

Tomaatti-punasipuli pasta

Tämä pasta on taas yksi niitä herkuista, joita voisin syödä päivästä toiseen. Tämän "salaisuus" on valkopippurin käytössä. Sitä kannattaa laittaa pastaan reippaasti, koska silloin se maistuu niin hyvältä! Itse vain aivastelen ihan kauheasti tuota maustetta käyttäessäni, kun sen verran tujua ja hienojaksoista se on.



200 g tagliatelle pastaa
4 tomaattia tai puoli rasiaa kirsikkatomaatteja
1 punasipuli
valkosipulia
3 rkl oljyä
1 dl kuohukermaa
parmesanjuustoa
basilikaa, suolaa, valkopippuria

1. Keitä pasta ja kuullota sipuli.

2. Leikkaa tomaatit palasiksi ja lisää pannulle.

3. Lisää kerma ja mausteet ja keitä hetki.

4. Sekoita pasta ja kastike keskenään. Lisää päälle halutessasi juustoa.

Valkosuklaakeksit

Mangojuustokakun lisäksi tarjosimme vierailemme valkosuklaakeksejä. Kaupan valmiisiin kekseihin en halunnut sortua, joten päätin kokeilla tätä keksiohjetta; tällä kertaa ilman vaahtokarkkeja :)




100 g valkosuklaata (itse käytän Pandan)
150 g margariinia
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
1 tl vaniliinisokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

1. Sekoita pehmennyt rasva ja sokerit keskenään tehosekoittimella. Lisää joukkoon kananmuna.

2. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe sekaisin ja lisää voi-sokerivaahdon sekaan.

3. Rouhi suklaa pieniksi paloiksi ja lisää se taikinaan.

4. Ota taikinasta nokareita uunipellille ja muista jättää kekseille leviämisvara. Paista 175 asteisessa uunissa noin 13-15 minuuttia. Anna keksien jäähtyä pellillä uunista ottamisen jälkeen, koska keksit kovettuvat vasta viilentyessään.


Eikös meillä olekin ihana kermakko ja sokerikko!

Täydellinen mangojuustokakku

Olen tehnyt tämän kakun sen verran monta kertaa, että osaan reseptin jo ulkoa :D Kakku on kaikkien maistajien mielestä tosi hyvää ja kevyen tuntuista ja sen osaa tehdä myös huonompikin kakkuleipuri. Monien mielestä liivatteiden käyttö on hankalaa, mutta ihan muutaman kerran en ole malttanut antaa liivateseoksen jäähtyä ennen täytteeseen tai mangososeeseen sekoittamista, jolloin siitä on tullut klimppisiä. Eli muistakaa vain antaa sen jäähtyä, ettei hyydy liian nopeasti.

Kauppoihin on tullut myös mangon makuista tuorejuustoa, mutta olen kerran sitä kokeillut tähän kakkuun ja kyllä tuo appelsiinituorejuusto on vain raikkaampi ja sopii tähän kuin nenä päähän.




Tällä kertaa tein kakkuun suklaasta reunukset, koska meillä oli tärkeä juhlapäivä. Normaalisti en jaksa tällaisia väkertää, mutta onhan sitä kiva välillä panostaa koristeluihinkin. Tein reunuksen Kinuskikissan ohjeen mukaan ja se on todella helppo tehdä. Itselläni tämän kakun reunuksen tekemiseen meni yksi Pandan tummasuklaalevy, jota oli kyllä koristelun jälkeen ympäri pöytiä ja lattioita. Sotkuista touhua siis ;)



Leikkasin reunasuikaleet muovitaskuista ja tein ristikon leivinpaperin päällä Pandan tummalla suklaalla.

Pohja:
175 g kaurakeksiä
75 g margariiniä tai voita

Täyte:
200 g appelsiinituorejuustoa
185 g maustamatonta jogurttia (Activia)
1,5 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
3 rkl sitruunamehua
2,5 dl Flora vispiä
5 liivatetta
tilkka vettä

Päällinen:
3 prk mangosose
5 liivatetta
tilkka vettä

1. Hienonna kaurakeksit ja sekoita joukkoon sulatettu margariini. Laita irtopohjaisen kakkuvuoan pohjalle leivinpaperi. Painele seos vuoan pohjalle.

2. Sekoita tuorejuusto, sokerit ja sitruunamehu keskenään tasaiseksi seokseksi. Lisää joukkoon jogurtti.

3. Vatkaa vispikerma ja lisää se tuorejuusto-jogurtti seokseen.

4. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen (maksimissaan viideksi minuutiksi) ja keitä pieni tilkka vettä. Lisää pehmenneitten liivatteiden joukkoon muutama teelusikka vettä ja anna seoksen jäähtyä (muista sekoittaa välillä). Kun seos on jäähtynyt, lisää se täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen.

5. Kaada täyte pohjan päälle ja anna kakun hyytyä jääkaapissa yön yli.

6. Aloita päällisen tekeminen liottamalla liivatteet kylmässä vedessä. Kiehauta vesi ja lsiää muutama teelusikka pehmenneiden liivatteiden joukkoon. Kun neste on jäähtynyt, lisää se mangososeen joukkoon koko ajan sekoittaen. Kaada päällinen kakun päälle ja anta hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan.

Tomaattikeitto pastalla

Tämän reseptin bongasin Keventäjistä ja siellä keiton nimi on "Zuppa di Pomodori Con Pasta e Basilika". Eli resepti on suht vähäkalorinen, mutta pasta tuo siihen vähän ruokaisuutta. Vaikka keittoon ei tule mitään chiliä tai muutakaan kovin tulista maustetta, on keitto kuitenkin tulisin tuntuinen :)



Tästä ohjeesta riittää neljälle henkilölle keitto pääruoaksi.

2 sipulia
2 valkosipulin kynttä
1 punainen paprika
6 tl oliiviöljy
3 rkl tomaattipyree (käytin itse ketsuppia)
8 dl vesi
2 kpl kasvisliemikuutiota
400 g (1 tlk) tomaattimurskaa
2 tl sokeri
1/2 tl mustapippuri
4 rkl tuoretta basilikaa
3 dl Torino Tricolori Simpukka pasta

1. Kuori ja hienonna sipulit. Paloittele paprika.

2. Kuullota molempia öljyssä noin 5 minuutin ajan koko ajan sekoittaen.

3. Lisää tomaattisose ja sekoita, jotta ainekset eivät pala. Lisää vesi, liemikuutio, tomaattimurska, sokeri ja mustapippuri ja hauduta noin 15 minuuttia.

4. Lisää basilikan lehdet ja soseuta keitto sauvasekoittimella.

5. Keitä pasta kypsäksi omassa kattilassaan. Lisää kypsä pasta valmiin tomaattikeiton joukkoon.

Syrnikit eli venäläiset rahkaletut

Kokeilin tällaista lettureseptiä, jossa maidon sijasta käytetään maitorahkaa. Letuista tuli paljon paksumpia kuin normiletuista, mutta maku ei ihan yltänyt tavallisten lettujen tasolle. Kuitenkin kokeilemisen arvoinen resepti!



1 prk maitorahkaa
3 kananmunaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl vehnäjauhoja

1. Notkista kulhossa rahka ja sekoita joukkoon kananmunat. Lisää sokerit ja jauhot. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

2. Anna taikinan turvota jääkaapissa puolisen tuntia.

3. Paista letut rasvassa miedolla lämmöllä molemmin puolin.

P.S. Voit tehdä taikinan myös ilman sokeria, mutta tällöin kannattaa valita maitorahkan sijaan joku maustettu rahka (esimerkiksi kuningatar).

Kirsikkatomaatit basilika-fariinisokerimarinadissa

Tein eilen itselleni iltapalaksi salaatin, johon laitoin salaatin ja kurkun lisäksi kirsikkatomaatteja, jotka oli marinoitu basilikassa, balsamicossa ja fariinisokerissa. Seos näytti erittäin tujulta uuniin mennessä, mutta maku sopi salaattiin kuin nenän päähän! Eipä tarvinnut miettiä mitään kaupan valmiita salaatinkastikkeita! Resepti on bongattu Terveellinenruoka.fistä.




1 rasia kirsikkatomaatteja
1 rkl oliiviöljyä
1,5 rkl tummaa balsamicoa
1 rkl fariinisokeria
1 valkosipulinkynsi
hyppysellinen suolaa
mustapippuria
tuoretta basilikaa

1. Laita uuni lämpeämään 150 asteeseen. Sekoita kaikki ainekset yhteen, paista reilut 10 minuuttia niin, ettei tomaatit menetä muotoaan täysin.

2. Lisää uunista tulleiden tomaattien sekaan tuoretta basilikaa maun mukaan.

Suosittelen! Peruna-jauhelihalaatikko linssien kera

Tätä reseptiä kannattaa ehdottomasti kokeilla! Nyt meni maustaminenkin niin nappiin, että otettiin miehen kanssa molemmat ruokaa lisää, vaikka mahat olivat jo täynnä ;) Koska itse syön aika vähän lihaa, niin proteiinin saanti on välillä liian vähäistä. Joten tähän reseptiin on lisätty nuo linssit, jotka tuovat vegaanin ruokavalioon tarvittavia proteiineja.





1 kg perunoita
400 g jauhelihaa
2 dl vihreitä linssejä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä

1 tl jauhettua korianteria
1,5 tl juustokuminaa
1 rkl sitruunamehua
0,5 dl oliiviöljyä
1 tlk tomaattimurskaa
1 prk kermaa
suolaa ja mustapippuria

1. Huuhtele linssit ja keitä ne pehmeiksi suolalla maustetussa vedessä.

2. Leikkaa perunat siivuiksi, hienonna valkosipulinkynnet ja viipaloi sipuli.

3. Paista jauheliha ja lisää joukkoon keitetyt linssit. Lisää joukkoon korianteri, juustokumina, sitruunamehu, oliiviöljy, suola, tomaattimurska ja kerma. Mausta suolalla ja pippurilla.

4. Sekoita kaikki aineet uunivuoassa (Itse tein niin, että laitoin pohjalle perunasiivuja, sitten kastiketta ja lopuksi vielä perunaa, jolloin päälimmäiset perunat hieman kuivuivat. Joten sekoittakaa kaikki keskenään, tai laittakaa päälimmäiseksi jauhelihakastiketta.)

5. Paista vuokaa 200 asteessa kunnes perunat ovat pehmeitä. Sammuta uuni ja anna vuoan vetäytyä siellä vielä hetki.

Aina ei voi onnistua!

Tällä hetkellä minulla ei ole jakaa teille uusia reseptejä, koska viime päivinä mikään resepti ei ole oikein onnistunut. Viikonloppuna on tarkoitus testailla taas uusia reseptejä, jotka toivottavasti ovat hyvänmakuisia. Eilen tein proteiinipitoista inkivääri-kanelirahkaa marjojen kera ja tällä kertaa mausteiden määrät olivat pielessä. Kyllä sen sai alas, mutta pitää ehkä vielä laskeskella nuo mitat uudestaan, jotta ohjeen kehtaa jakaa teidän kanssa.

Kokeilin tehdä tällä viikolla myös valkosuklaa-vaahtokarkkikeksejä Kreemittären facebook kuvan innoittamana. Taikina näytti niin hyvältä, mutta eipä käynyt tällä kokilla mielessä, että ei ne vaahtokarkit välttämättä pidä uunista ;) Tuloksena oli ihan ok:n makuisia, mutta erittäin epäilyttävän näköisiä keksejä isoilla kraatereilla. Täytyy varmaan seuraavalla kerralla laittaa nuo vaahtokarkit kekseihin vasta siinä vaiheessa kun valkosuklaa-keksitaikina on ollut jo jonkin aikaa uunissa. Eli tämäkin resepti vaatii vähän vielä fiksausta, mutta ehdottomasti tämä pitää saada toimimaan, koska yhdistelmänä valkosuklaa ja vaahtokarkki on aika pop.


Raaka-aineet kuulostivat ainakin super hyviltä yhdessä...


Ja taikinakin näytti vielä niin herkulliselta...


Mutta lopputulos oli jotain, mitä en ollut odottanut.

Hyvää viikonloppua kaikille!

Maukkaat pesto-jauheliha pyörykät

Lihapullat on sellainen ruoka, jota teen aika usein. Nämä voi maustaa joko pestolla, intialaisittain curryllä tai muilla vähän erikoisemmilla mausteilla. Tietysti ihan peruslihapullat silputun sipulin kanssa uppoaa.




Tällä ohjeella onnistut, kun käytät 10 % jauhelihaa. Jos rasvaa on enemmän/vähemmän, niin tuo lihapullan rasvapitousuus voi olla sitten liian rasvainen tai kuiva. Ainakin meidän makuun tällä ohjeella tulee todella hyviä bullareita!

400 g jauhelihaa
1 dl korppujauhoja
1 muna
1 sipuli silputtuna
1 dl pestokastiketta
suolaa
mustapippurirouhetta
öljyä paistamiseen

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja tee niistä tasaisin kokoisia lihapullia.

2. Paista 175 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.