Banaani-vaahterasiirappitorttu

Tässä ohje vaahterasiirappitorttuun, johon lisäsin pohjalle banaania. Alkuperäiseen ohjeeseen ei kuulunut banaani, joten reseptin pitäisi toimia myös ilman niitä :) En ollut aikaisemmin maistanut vaahterasiirappia, mutta valitettavasti sen maku ei ollut minulle oikein mieluinen. Kuitenkin kaikki muut vieraat pitivät piiraasta, joten jaan tämän herkun teidän kanssanne.






Pohja:
2,5 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
0,5 dl sokeria
125 g margariinia tai voita
1 suuren kananmunan keltuainen
1-2 rkl kylmää vettä

Täyte:
2 banaania
4 suurta kananmunaa
2,5 dl maustamatonta jogurttia
1,5 dl vaahterasiirappia
0,5 tl kanelia
ripaus suolaa

1. Kuumenna uuni 190-asteeseen. Laita uuniin leivinpaperilla päällystetty pelti.

2. Valmista taikina. Kaulitse se ja siirrä vuokaan. Vaihtoehtoisesti osta kaupasta valmis makeapiirakkapohja (pakaste).

3. Vatkaa kananmunat, jogurtti, vaahterasiirappi, kaneli ja suola sekaisin. Nosta pelti pois uunista. Aseta piirakkavuoka kuumalle pellille ja asettele banaanisiivut pohjalle. Kaada täyte siivujen päälle. Paista 45 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt ja kohollaan.

4. Siirrä ritilän päälle jäähtymään. Torttu säilyy jääkaapissa kolmisen päivää.

Kylmä avokadokeitto smetanalla ja tulinen tomaattisalsa

Tein kerran tätä keittoa meille alkuruoaksi ja vaikka se näytti erehdyttävästi hernekeitolta, oli maku taivaallinen. Varsinkin tämä tomaattisalsa piti syödä loppuun. Ja se muuten käy myös patonkien kanssa erittäin mainiosti, jos sitä vaikka tekee tuplamäärän ja ei käytä kaikkea keittoon. Ohje on neljälle ja jos tätä aikoo tarjota alkuruokana, kannattaa aineksista ottaa pois puolet. Meillä nimittäin annokset olivat reiluja ja kun piti jättää tilaa myös pää- ja jälkiruoalle.




Neljälle pääruoaksi

Keitto:
2 suurta ja kypsää avokadoa
1 punainen chili siemenineen
1 valkosipulin kynsi
1 litra jäähdytettyä kanalientä
1 limetin mehu
suolaa ja mustapippuria rouheena

Salsa:
2 kypsää tomaattia pieninä paloina ja siemenet poistettuna
2 kevätsipulia viipaleina
1 punainen chili siemenineen (jos et halua kovin tulista, voit jättää siemenet kokonaan tai osittain pois)
2 rkl silputtua korianteria
1/2 limetin mehu

Smetanaa

1. Valmista ensin salsa. Sekoita keskenään tomaatti- ja kevätsipulikuutiot sekä chili ja korianteri. Lisää mausteeksi hieman suolaa. Purista limetin mehu seoksen päälle ja sekoita. Jätä maustumaan esimerkiksi jääkaappiin.

2. Valmista seuraavaksi keitto. Halkaise avokadot, poista niiden kivet ja lusikoi hedelmäliha monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen. Lisää chili, valkosipuli ja kanaliemi ja soseuta ainekset. Purista sekaan limetin mehu ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Soseuta.

3. Annostele keitto lautasille. Lisää smetana ja tomaattisalsa. Tarjoile heti.

Passio-kookosvanukas

Tämä oli sellainen resepti, jossa reseptikirjan ainesmäärät olivat selvästi täysin pielessä. Kirjan ohjeitten mukaan annoksia piti tulla neljä ja kuvassa annos oli pienempi kuin meillä, mutta silti annoksia tuli 8. Joten tässä resepti neljälle; ei kahdeksalle :D Vaikka kaikki kyllä saatiin tuhottua...




Neljälle

Passiovanukas:
2 liivatelehteä
1,75 dl passiomehua (Prismasta löytyi yksi ainoa passion mehu tölkki, mutta monia mehuja, jossa passio on yhtenä hedelmänä mukana)
20 g tomusokeria
0,5 dl maustamatonta jogurttia
0,5 dl ranskankermaa
1,5 dl kermaa
2 kananmunan valkuaista
25 g sokeria

Kookosvanukas:
2 liivatelehteä
2 dl kookosmaitoa
2 rkl palmusokeria

Passion siemeniä pinnalle

1. Pehmennä liivatelehdet kylmässä vedessä (noin 5 minuuttia). Sekoita passiomehu ja tomusokeri. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi, nosta ne kattilaan, kuumenna ja liuota. Lisää kattilaan hieman passiomehua ja sekoita hyvin. Lisää loppu mehusta. Sekoita jogurtti ja ranskankerma joukkoon.

2. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, sirottele sokeri vähitellen valkuaisvaahtoon. Lisää kerma- ja valkuaisvaahto vuorotellen varovasti käännellen mehu-jogurttiseokseen. Jaa vanukas neljään lasikulhoon ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti.

3. Pehmennä liivatelehdet kylmässä vedessä. Kuumenna kookosmaito kattilassa ja liuota palmusokeri koko ajan sekoittaen. Purista liivatelehdistä vesi ja liuota ne kuumaan kookosmaitoon. Anna jäähtyä.

4. Ota hyytynyt passiovanukas jääkaapista ja jaa kookosseos vanukkaiden päälle. Anna hyytyä jääkaapissa. Annostele ennen tarjoilua jälkiruoan päälle passion siemeniä.

Mustikkakukko

Olen syönyt tätä ihanuutta monta kertaa töissä, joten pitihän sit kokeilla myös kotona. Tämän olisi voinut tehdä myös piirakkavuokaan, mutta päätin testata jo aikaa sitten Stockmannilta ostamiani pikkuvuokia. Herkkujen jälkeen tulin kyllä siihen tulokseen, että pitää vielä ostaa yhtä kokoa pienemmän vuoat, koska näihin mahtuu aika paljon tavaraa, vaikka siltä ei ihan näyttäisikään :)






6 vuoka-annosta tai yksi piirakkavuoallinen

Taikina:
200 g margariinia
1,5 dl sokeria
4,5 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
400g mustikoita
1,2 dl sokeria
0,5 dl perunajauhoja

1. Sulata rasva.

2. Anna rasvan jäähtyä ja lisää siihen sokeri.

3. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe ja lisää joukkoon rasva-sokeri seos.

4. Siirrä 1/4 osa taikinasta odottamaan kansien valmistusta. Painele muu taikina jauhotetuin sormin joko isoon piirakkavuokaan tai kuuden pienen vuoan pohjalle ja reunoille.

5. Tee täyte ja annostele se vuokiin.

6. Taputtele loput taikinasta marjojen päälle jauhotetuin sormin niin, että täyte peittyy. Paista pieniä annosvuokia 200-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia ja isoa 40-45 minuuttia.